Онези от вас, които си правят домашно сирене от прясно мляко, сигурно знаят, че суроватката е остатъчен продукт, който не бива да се изхвълря. Идеална е за замесване на всякакви печива – хляб, пици, мекици и др.
Суроватка от домашна рикота върши същата работа, дори е по-добра, по-евтина и лесно достъпна. Как се получава може да видите в линка. А с днешната тема ви предлагам идея за какво да я използваме.
Вижте рецепта за маслинов хляб със суроватка.
Грях е да се изхвърля храна, особено по време на криза. Вижте как да си направим вкусна домашна рикота от старо мляко. Идеята е много добра за пр. мляко с изтекъл срок на годност, развалено мляко, което понамирисва и е идеална за пресечени млека.
Разбира се, рецептата може да се изпълни със съвсем нормално прясно мляко, но идеята е да оползотворим негодното за директна консумация. Техниката работи добре и за кисели млека – прецакани домашни или разредени магазински.
Кексът с чушки спада към категорията солени кексове, въпреки че едва ли може да се нарече много солен. Не съдържа сирене, шунка и др.подобни, в него има само чушки, които го правят изключително свеж и ароматен.
Аз използвам замразени чушки от фризера. След размразяване стават мекички и ухаят приятно. Приготвям го по любимата ми рецепта за кекс, като заменям сладките съставки със сол и малко подправки. Така се помни по-лесно и няма нужда да ровя тефтерите :)
Пухкав кекс с портокалови корички определено е сред моите Топ 10 домашни сладкиши за всички времена. Най-често го правя през зимата, друго си е кухнята да замирише на уют и топлина, пък навън нека си вали снега..
Рецептата за кекса е супер лесна и много икономична. Приготвя се бързо, само от 3 яйца. Използвам домашно консервирани кори от портокали, защото са по-ароматни. Получава се пухкав кекс, който не е много сладък.
Едни от най-харесваните сладки у дома са бисквити с крема сирене, мандарини и шоколад. Правя ги много често с различни кори от цитруси. Понякога използвам черен шоколад, друг път млечен както в случая.
Предпочитам обикновено крема сирене пред по-леките варианти или рикотата, защото придава плътност на тестото, а бисквитите направо се топят в устата. Леко соленият вкус на кремата не е проблем, балансира се със захарта и шоколада.
Вместо да изхвърлим корите от изядените или изпити портокали, мандарини и лимони може да ги използваме за приготвяне на бисквити, кекс и разни домашни сладкиши.
Предлагам ви много лесен изпробван начин да си направим корички от цитруси, които да консервираме в малки бурканчета и да използваме като овкусител за сладки, когато си искаме. Уверявам ви, стават по-ароматни от купешките, мекички и доста по-безвредни.
